EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Crocantes lonjas de chicharrón marinadas con cebollas encurtidas y guacamole, limón y salsa de maracuyá
Chorizos ahumados asados en chamoy acompañados de yuca, guacamole, pico he gallo y salsa de pimentón
Tortillas de trigo rellenas de queso y de proteína a elección (birria, pastor, pollo) salteados en salsa ranchera, acompañado de guacamole y chipotle.
Frutos del mar al ajillo (camarón y calamar) con vegetales marinados en mayonesa dulce de orégano, acompañado de tortillas crocantes.
Queso semiduro asado a la plancha, acompañado de una salsa de tamarindo con chile dulce y miel de agave.
Porciones de tocino frito en manteca de cerdo previamente marinados en sal marina, paprika y sal de ajo acompañado de arepa, pico de gallo y guacamole
Totopos, acompañados de proteína de elección (pollo, birria o pastor) con queso gratinado, guacamole, pico de gallo, cebolla encurtida y jalapeños
Carne de cerdo confitada con zumo de naranja y especias mexicanas, servida con cebolla, cilantro y costra de chiles.
Carne de res cocida en chiles y especies servida en tortilla con queso cebolla encurtida y consomé.
Cerdo marinado en achiote, chiles y especias, servido con cebolla, cilantro y piña.
Camarones salteados con ajo y cebolla, servidos con mango, vegetales y mayonesa dulce de orégano.
Tortillas de maíz acompañadas de pollo desmechado salteado en salsa mexica, pico de gallo y guacamole.
180 gramos de carne de res molida, pan artesanal, chorizo y tocineta salteados en chamoy, lechuga, tomate, guacamole y queso cheddar acompañada de papas.
Guacamole tradicional preparado con tomate, cebolla, cilantro y jalapeños, acompañado de totopos.
Guacamole preparado con tomate, cebolla, cilantro y jalapeños. Acompañado de chicharrón, maduritos y totopos.
Costillas de cerdo San Luis cocinadas al vacío a baja temperatura, terminadas en parrilla y bañadas en salsa BBQ de naranja y jamaica. Se acompañan con la guarnición de tu elección.
Filete de salmón a la parrilla, bañado en salsa de maracuyá y chile de árbol, con costra de 3 chiles, ahumado en romero, acompañado de guarnición de elección.
Suprema de pollo rellena de tocineta y queso, servida con salsa de mole de mango y chile, aceite de albahaca y guarnición a elección.
Centro de solomo de res a la plancha, gratinado con tocineta y salsa ranchera, acompañado de crocantes de tortilla de maíz y guarnición a elección.
Lomo de res y pechuga salteados en salsa ranchera con chile, cebolla y pimentón, acompañados de crocantes de chicharrón.
Filete de pollo a la plancha con tocineta gratinada en queso, salsa ranchera y crocantes de tortilla de maíz. Acompañado de guarnición a elección.
Rellena con camarones, calamar, pulpo y trozos de piña salteados con pimentón al ajillo y cebolla, bañados en salsa de chipotle dulce, crema de leche y coco. Acompañado de tortillas.
Lomo de res y pechuga salteados en salsa de tomate, con arroz, envueltos en tortilla de harina con queso. Acompañado de frijoles refritos y salsa de guacamole.
Pulpo a la brasa con chimichurri de chiles y frutos amarillos, ahumado en la mesa y acompañado de guarnición a elección.
Mezcal Unión, limón fresco, endulzado con caramelo de jengibre hecho en casa y gaseosa de jengibre.
Don Julio Reposado, licor de naranja, sal de chiles de la casa, cítricos, extracto de piña asada y chipotle.
Mezcal Unión, infusión de flor de jamaica, miel de agave acompañado de sal de chiles ahumados y flor comestible.
Mezcal Unión, limón fresco, endulzado con caramelo de jengibre hecho en casa y gaseosa de jengibre.
Ancho reyes, Mezcal Unión, tequila Don Julio blanco, acompañado de almíbar de frutos rojos, miel de agave, toronja rosada y sal de chiles.
Buchanans Two Soul’s, caramelo de jengibre hecho en casa, licor de naranja y bitters de naranja.
Whisky Buchanan’s Two Soul´s, amargos de la casa acompañado de aceites de la casa.
Tequila Don Julio Reposado, mix de cítricos, top de gaseosa, acompañado de sal de chiles ahumados.
Ron Medellín Añejo, extracto de piña asada, leche de coco artesanal, Amaretto y licor de naranja.